Business Plan

 

Business Plan

PENDAHULUAN

Kemampuan dan kemauan untuk membuka usaha tidak hanya didominasi oleh kalangan swasta saja, tetapi mahasiswa juga diharapkan memiliki semangat untuk memperdalam ketrampilan dalam bidang berwiraswasta. Diharapkan mahasiswa memiliki kemauan untuk mendirikan sebuah usaha yang sesuai bidangnya dan tidak mengganggu aktifitas kuliah. Usaha membuat kue kering dan sebagainya untuk acara pesta dan lainya ini ditujukan agar mahasiswa yang mempunyai kemauan untuk berwiraswasta.

Saat ini kebutuhan makanan yang praktis (kue kering) masyarakat Indonesia sangat tinggi terutama di daerah perkotaan untuk banyak event-event keluarga dan resmi. Untuk menunjang kebutuhan tersebut peluang mendirikan binis makanan (kue kering) siap saji dan instan sangat terbuka luas di era global ini. Faktor semua itu terlatar belakangi oleh kesibukan-kesibukan masyarakat kota yang membuat mereka menginginkan segala sesuatu bisa di dapat secara mudah dan instan, dan yang juga tidak kalah penting pastinya tetap memperhatikan kandungan gizi.

Melihat fakta diatas, saya melihat adanya peluang yang cukup besar untuk dapat memasarkan produk saya berupa makanan siap saji dan higienis dan bergizi. Dengan memanfaatkan peluang tersebut diharapkan dapat memasarkan produk dengan baik sehingga mendapatkan keuntungan yang maksimal.

 I.         PROFIL PERUSAHAAN

• Nama perusahaan          : CV ReKris
• Nama bisnis                   : Kue kering dan Roti Siap Saji
• Pemilik                          : Syah Reza Fahlifi Har
• Alamat                           : Jalan Pangeran Jayakarta 16/13
• Contact                          : (021) 96665421

II.      ANALISA BISNIS 

    Target pasar :

• Mall, kantor, rumah makan, catering dan Organisasi-organisasi masyarakat.
• Perorangan untuk acara keluarga, kebutuhan pribadi dan organisasi dalam event-event yang diselenggarkan.

Marketing Strategi

Dalam menjalankan bisnis ini, Saya menggunakan beberapa cara pemasaran :

• Membuat selembaran brosur
• Memasarkan melalui jejaring sosial, seperti: website, facebook, kaskus, twitter
• Sosialiasi dalam organisasi-organisasi masyarakat dan pemerintah
• Self to self

Analisa SWOT

Strength

• Memiliki harga yang murah
• Komposisi bahan yang ramah lingkungan dan kadungan Gizi yang lengkap
• vHema bahan mentah dan tanpa pengawet

Weakness

• Minimnya modal usaha
• Sulitnya mendapatkan pasar

Opportunity

• Peluang yang besar
• Kompetitor usaha sejenis masih sedikit
• Jumlah kebutuhan kue kering siap saji di masyarakat perkotaan yang terus meningkat 

Treat

• Kreativitas produk harus terus baru, cita rasa yang tidak membosankan dan Gizi yang selalu terjaga.
• Persaingan yang kuat dengan penjual makanan (kue kering) yang sudah terkenal, maupun produk impor

Peluang Bisnis

• Pangsa pasar yang baik dan cukup luas
• Jumlah Organisasi pemerintah dan swasta yang banyak.
• Meningkatnya aktifitas masyarakat yang membuat mereka tidak bisa membuat kue untuk kebutuhan pribadi atau event.
• Kebutuhan kue kering sehat dan bergizi dengan harga terjangkau yang meningkat

Kekuatan Harga

• Kue jenis Cookies dengan harga :        Rp 5000,-
• Kue jenis Bolu dengan harga      :        Rp 10.000,-

IV.         RENCANA  DAN MANAJEMEN KEUANGAN

Investasi Awal

Fixed cost

Wadah penampung (25 Lt):                 Rp 50.000

Pengaduk :                                           Rp 15.000

Timbangan :                                         Rp 100.000

Gelas ukur:                                          Rp 25.000

Kertas pembungkus dan hias:              Rp 50.000

Variable cost (per produksi)

Telur ayam(1 kg):                                Rp 21.000
Air (1 galon):                                        Rp 13.000

Garam dapur (@Rp 3000/kg):             Rp  1.500

Toples kecil (10 x @Rp 2000):                        Rp 20.000

Toples Besar (5 x @Rp 3000):                        Rp 15.000

Tepung terigu(10 gr @Rp 85.000/kg): Rp 850

Susu sapi(100 ml @Rp 15.000/L):       Rp 1.500

Pewarna+Coklat (10 gr @Rp 8.000):   Rp  800

Total produk 1 x produksi = 10 L:    Rp 73.650

Total 1 bulan (4 x produksi = 40 L): Rp 294.600

Biaya operasional per bulan

Gas LPG (1 Tabung):                           Rp 15.000

Biaya operasional:                               Rp 30.000

TOTAL=                                                         Rp 45.000

Biaya operasional per tahun

Biaya bulanan x 12:                             Rp 540.000

TOTAL=                                             Rp 540.000

Modal

Pemilik=                                              Rp 500.000

Laba kotor per tahun:

Rp 205.400 x 12 =                   Rp 2.464.800

Laba bersih per tahun :

Rp 2.464.800 – Rp 540.000 =             Rp 1.924.800

Berdasarkan Rancangan yang telah saya buat, target laba yang telah saya hitung diawal yaitu sebesar Rp. 205.400/bulan, saya telah menghitung waktu di mana akan terjadi breakeven point (Break Even Point adalah suatu keadaan dimana usaha dalam operasinya tidak memperoleh laba dan juga tidak menderita kerugian atau dengan kata lain total biaya sama dengan total penjualan sehingga tidak ada laba dan tidak ada rugi). Untuk breakeven point akan didapatkan setelah usaha berjalan kurang lebih selama 2 bulan. Akan tetapi, bila bisnis ini dapat berjalan stabil pada 1 bulan pertama, maka keuntungan yang diperoleh bisa lebih dari Rp. 205.400/bulan sehingga break even dan positive cashflows bisa dicapai dalam waktu yang lebih singkat. Untuk transparansi dan laporan keuangan yang akurat maka setiap transaksi akan dibuatkan jurnal.

Read More ..

CARA MEMBUAT KUE KERING NASTAR

CARA MEMBUAT KUE KERING NASTAR

TUGAS Kewirausahaan How To 

Bahan Membuat Kue Kering Nastar:
* 400 gr mentega tawar/ margarin (bisa juga mencampurkan 70% margarin dan 30% mentega)
* 5 btr kuning telur
* 100 gr gula halus
* 2 sdm susu bubuk
* 500 gr terigu protein rendah
* 2 sdm maizena
* 2 btr kuning telur untuk olesan

Bahan Selai Nanas:
- 1 buah nanas, kupas, bersihkan dan parut
- 150gr gula pasir
- 10 cm kayu manis
- 5 buah bunga cengkeh

Cara Membuat Kue Nastar:
# Selai Nanas:

• Masukkan nanas parut ke dalam wajan bersama seluruh bahan selai. Masak dengan api kecil
• Aduk dengan spatula kayu sampai tidak berair
• Angkat dan dinginkan
• Setelah dingin, ambil sedikit adonan dan bulatkan seukuran kelereng.

# Nastar:

• Kocok gula halus dan margarin dengan speed rendah sampai rata
• Masukkan kuning telur, terigu, dan maizena. Kocok lagi hingga rata.
• Segera matikan mixer bila adonan mulai berbulir.
• Diamkan adonan sebentar.
• Panaskan oven di suhu 180 decel
• Mulai mencetak nastar dengan cara ambil sedikit adonan nastar, pipihkan, masukkan selai nanas, kemudian tutup sampai selai nanas tidak terlihat.
• Tata di loyang dengan jarak kurleb 1 cm tiap nastar.
• Panggang selama 20 menit, keluarkan dari dalam oven
• Oles dengan bahan olesan, kemudian panggang lagi selama 10 menit.
• Keluarkan dari oven dan dinginkan.

TIPS Membuat Kue Nastar:

• Kita bisa membeli selai nanas siap pakai di Toko Bahan Kue. Namun yang perlu di ingat, selai nanas yang digunakan untuk membuat nastar dan untuk dioles ke roti itu berbeda.Selai untuk nastar lebih kesat dan padat.
• Bila selai siap pakai yang kita beli ternyata masih terlalu lembek, kita bisa mengolahnya ulang dengan cara memasukkan selai tersebut ke dalam wajan dan kita masak sampai airnya kabis.
• Jangan pernah menggunakan 100% butter untuk membuat adonan nastar karena bisa dipastikan hasil nastar buatan kita akan sangat rapuh.
• Kadang ukuran nastar yang kita bikin tidak seragam, untuk mengatasi masalah ini, kita bisa menggunakan cara: kita gilas adonan nastar dengan menggunakan rolling pin dengan batasan tinggi menggunakan penggaris /majalah yang kita tarush di sisi kanan dan kiri adonan. kemudian kita cetak adonan yang telah digilas tersebut menggunakan cookie cutter bulat yang ukurannya sesuai dengan selera kita. Cara ini selain membuat hasil nastar kita seragam juga mempermudah dan mempercepat pekerjaan kita membuat nastar.
• Kenapa kita memoles permukaan nastar setelah nastar kita oven selama 20 menit? tujuannya untuk menghindari permukaan nastar yang gosong dan pecah.
• Untuk hasil polesan yang mengkilap dan cantik, kita bisa menambahkan 2 sdm madu ke dalam adonan olesan. Bila perlu, berikan polesan sebanyak 2x sehingga hasil polesannya lebih cantik.
• Jangan memixer adonan terlalu lama, karena akan mengakibatkan nastar yang kita buat menjadi keras. sebenarnya bisa saja membuat kue kering tanpa mixer. Cukup menggunakan spatula kayu, pisau pastry, maupun ballon whisk.
• Tunggu nastar sampai kering benar sebelum memasukkan nastar ke dalam toples/kemasan untuk menghindari nastar cepat melempem.
• Karena isian nastar berupa selai, membuat nastar menjadi cepat berjamur. Oleh karena itu, pastikan selai yang digunakan benar-benar kering dan tidak mengandung air. Selain itu, buatlah nastar maksimal 2 bln sebelum dikonsumsi.

Read More ..